其实还是馍加肉
《其实还是馍加肉》文／龙安
李老四家，张老三家，老铁家，亦或老孙家，不一而足的老那个家，老这个家，都是回民吃食的一些老字号。他们以姓氏为商号，鹊起于坊间，全然不是汉人的这个毕居，那个泽园。就像坊上回民的性格，干干的，硬硬的，小吃好吃的也是实打实的。 在李老四肉加馍的门外，每天早起都会有长长的一条队伍，迤逦地排开去，男男女女，老老少少，甜嘴麻舌地等刚出锅的腊牛肉夹馍。 肉墩子上面，大块的熟烂的腊牛肉，冒着热气，漾出浓香，伙计戴着白帽，舞动铁刀，飞快地剁碎牛肉，拿过一个外焦里嫩的烤馍，用刀在中间一划，馍中空而两瓣，此刻，伙计横刀为铲，将一铲肥瘦相间，糯烂香浓的牛肉塞进馍的腹中，然后，夹一纸 袋，落入藤箧中，一溜数个，甚是好看。洁白的粉馍，张口含着绛红的牛肉，人只有垂涎的份儿了。 食客都是一家一伙的，围坐而食。肉夹馍，常常佐以各种汤类。汤有杂肝汤、粉丝汤、肚丝汤，丸子汤，紫菜汤、还有清汤，这些汤都是用牛骨羊骨熬到奶白色的老汤。 牛羊肉说起来都是大热之食物，可这里的人，居然在三伏酷热天气里，还是照吃不误，一方水土养一方人，信然！难怪生在东北吃惯了酱汤韩国泡菜的老友延飞，吃了一回肉夹馍杂肝汤之后，再也无力吃第二顿了。 看来肉汤和酱汤，米饭和馍，不止是吃的分野，更是人的分野。吃肉吃面的人，倔强而坚持，吃米吃菜的，顺滑而圆通！ (龙安，西安画家吕耀炜是也，画家。)
说说：
圆池，名徐畅，女画家。原来不知道画家里有个圆池，可能是我总在井里的缘故。我喜欢齐剑南，喜欢他的画，喜欢他的字，也喜欢他的为人，股子的白薯干味。去宋庄拜访齐剑南，认识了他的夫人圆池。
我看圆池的字和画有种惊异感，怎么可以这么好。好好在境界，好在一切都是心灵的衍生，一个女人书写和绘画怎么可能这样大气！宋人有诗：圆池如璧，是名字的来历吗？徐畅，生于1977年，黑龙江省伊春市人，2003年毕业于中央美术学院壁画系。2004年至2005年，北京今日美术馆，任图书编辑中心设计部主任。2006年至2012年，中国传媒大学南广学院艺术设计系。现生活，创作于北京。绘事：
《绘事三则》 作者：圆池
＝风景被想象，如果是一个心中意象的方向将有一个好的结果－－心性的自由展开。反之则是另外的结果。也许会出现一种“新的程式”，自然是要去观察的，这并非僵化的单纯的看，而是“心的走入”。这也是避免历代因袭或积攒样式的最佳路线。由于没有“心的走入”，由于灵感的匮乏，由于其它无关于绘画本身的目的或其它。如我们所见，由明代或是更早，绘画变成了纸面的抄袭或文人的游戏。“观念”则更加意味着强加的规则，为真性文人所厌弃。如同高明的剑法，高手的难以捉摸不是因为他用了以往高手用过的套路，而是“随机应变”，这“机”就包含了“现在性”，“偶然性或偶发性”，“灵感”，当然也有可能是高明的或愚蠢的对手所激发。 ＝关于材料的问题，前面略讲过，毛笔的弹性，软硬，溶水自由的特性是我喜欢亲近的好材料。而纸性我却希望它具有更加的稳定性和厚度，以便更加易于把控。宣纸在后世越精越薄，越美越多样，实则绘者的原源泉不是冀望于材料中的，当然，绘者对材料的精选仍关乎他的艺术选择，一种材料或各种上好的佳材对于绘者是有绝对的刺激性的。转换在当代是可能的，并且是允许的，但内质的承接与转换更为重要，这关乎作品的现代性，我的作品在材料上可以看做是“坚守”。 ＝古人在自然大境中的体验，没有选择把它们全部表达出来。更多我的个人体验，无法清晰的表述，因为这如同人把自己连同坐着的椅子一起搬起来。更有重要的一点，你也一样，因为你可以说你完全知道自己在做什么吗？体验的一刻，甚至心识是木讷的。你并不能清楚的如计量一般的知道自己接收了多少的信息。然而在绘画过程或结果里，如果你让潜识更加放松，它们－－那些信息，就如汩汩清泉一般跳荡着流出了。它们是些什么？我做为绘者，实则是惊喜。更多的解释空间我留给观者。＝我的画更多的是一个现象，在当代冒出这么个东西，自己都觉得奇特，实际上，我在观看自己中“发笑”，人生充满苦痛，所以“发笑”可说是一个好的结果。
作者简介：徐畅，生于1977年，黑龙江省伊春市人，2003年毕业于中央美术学院壁画系。2004年至2005年，北京今日美术馆，任图书编辑中心设计部主任。2006年至2012年，中国传媒大学南广学院艺术设计系。现生活，创作于北京。https://mmbiz.qlogo.cn/mmbiz/pvZ7QEGOjWFc7798yufEF1LTC7Xk1m5SibL7sd4ZtWiazyRexIk3ia0w2mF8T7CLADXKibub8mywSjkWKJAxMcWDlw/0?wx_fmt=jpeg
圆池作品https://mmbiz.qlogo.cn/mmbiz/pvZ7QEGOjWFc7798yufEF1LTC7Xk1m5SRlMNo19dTenAm2osB8mkicEJO928ibP4lFrLKBGbvU9bAHmHIQJTsH4w/0?wx_fmt=jpeg
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看图：
下面是龙安堂和豆腐僧的画，我俩都不是啥好货，都不正经八本画画。龙安堂画的快、数量多是劳动模范那类的，豆腐僧想起来画两张平常不大画，瞎忙活。真想搞个投票看看我俩谁更不正经？
龙安堂的画
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豆腐僧的画
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