(转帖)边欣赏边喝茶

羽一先生 发表于 2005-3-3 22:47

春季交流找茶，所购商南泉茗不太满意，遂做了随身携带的解渴茶。今日上华山，太阳不甚烈，但狭窄弯曲的山路还是让我微微出汗。了如指掌的风景对我本无几分吸引，更有穿梭的游客让人兴致全无。走到苍龙岭下，几棵挺立的青松伸展枝杆给山道涂出些许荫凉，一株依着悬崖的灌木开了满枝灿烂的黄花，山风偶来，送一些山花的清香，这份自在的悠闲扯得我不能移步，遂坐了下来泡杯茶喝。
茶是商南泉茗的新茶，干茶蜷曲有毫，细长青绿，闻之有板栗香，香气浓郁，稍有豆焦气，应是炒青功夫过火所致。水是华山脚下沟涧里的寒泉，以人力背上山，此中不易只需看看黝黑粗壮的挑山工就可想象。
倒水后投茶，绿叶渐渐舒展，热气升腾中有茶香萦绕。是新绿的清甜，水色渐如碧玉，绿叶中间有红边，茶形不整，微毫悬浮。入口茶香隐隐，略有苦意。后呈甘甜。茶汤感觉微陈，鲜活不足，似半老徐娘，背影乍看是姑娘的姿态，仔细端详眉目间已有不能掩饰的岁月痕迹。绿茶在我心中一直是以少女的形象出现的（就好象铁观音总是以少妇的丰满和成熟让我动心）活泼、生动、清新、温和。这徐娘般的绿茶少的正是绿茶最可贵的鲜活，所以我深觉不足。
茶汤放冷了，再喝时，香气压在了水中，沉沉地化在口里，无明显苦涩。虽鲜活不足，但还有几分沉静下来的厚重值得品味。茶汤下咽后回甘有津。
前夜与ISAO兄饮茶，ISAO兄说品茶如同交友，要学习欣赏。每样茶都有自己独特的风格，就好象每个人都有自己与众不同的特点。学会欣赏比只懂挑剔让你会获得更多快乐。
我深以为然。喝茶我们常常说要以平常心，既不要神化茶汤也不要总是以批判的眼光去寻找缺点。客观的认识茶叶的品质，同时在现有的滋味中寻找它独有的风味。佛教有活在当下之说，此刻不要把这杯商南泉茗和别的茶叶比较，只静下心来欣赏它的滋味就好。茶汤之绿和山树之绿、茶汤之香与山花之香一样动人。

北京老壶 发表于 2005-3-3 22:57

(转帖)边欣赏边喝茶

ISAO是台湾的茶友。
一个非常爱茶的朋友。
去年他来北京，让我找几个朋友一起喝茶。
那次我们从14.00喝到24点。
10个小时，一直是他主泡。
边泡边讲。
那次我喝到了我一生中最好的三泡茶中的一泡：30年陈乌龙茶。
喝那茶，我深切的感觉到了缘的可贵。

羽一先生 发表于 2005-3-6 11:44