[讨论]茶到底应该怎么喝

北京老壶 发表于 2004-12-15 09:04

大展之间，在去程门的路上。我和张良兄讨论起喝茶的方式。
我知道张兄以及和张兄一样的朋友，上班时是没办法弄个壶摆个茶盘来喝茶的。
但是，张兄和好多人喝茶的方式，确实是需要改一改的。
甚至国礼中接待会谈。那种喝茶的方式都是需要改一改的。
为什么改，我们先看看是怎么喝的。
一个茶杯，一把茶叶。冲进水去以后，一直喝。喝到少半或许续水。或许半天都不喝了。等有水的时候，有时间的时候，想起来的时候。再喝。（出外这种情况更多了）
大家想想，茶叶被泡了多久！
那么茶叶泡久了有什么危害？
一般讲，茶叶泡四分钟。有益物质就析出完毕了。超过了时间有害的东西就开始出来了。所以，喝泡的时间长的茶，和喝毒药是没有区别的了。虽然不一定对身体严重的影响。但起码是没好出，也不好喝的。
怎么改？我觉得大家最好用两个茶杯。一个放茶叶，一个放茶汤。也就是说冲水后，把茶汤完全倒净。喝完了以后，什么时候想喝什么时候冲水。这样就避免了茶叶的长时间冲泡了。如果这样还不方便，就最好不喝茶，直接喝白水吧。
至于会议场合，最好有个特制的杯子避免茶叶的长时间浸泡。或者是公用的大茶壶放茶叶，大家分茶汤比较合适一些。

羽一先生 发表于 2004-12-15 10:03

[讨论]茶到底应该怎么喝

老壶说的既是常识性问题,也是很多人不明白的问题.
以前我看见邻居有位下围棋的老者,每次喝茶时总要把杯子里的水喝干,他续水也是不多,我不太明白但也没问.后来看炮"工夫茶"也是这样,我曾问过福建的朋友,他们说,茶叶在水里泡时间长了不好喝,但也没个较为详尽的答案.现在看老壶的文字,才知道了原由.
不过长时间来，人们的习惯也是难改的，再说换过来换过去的也麻烦.

汉唐书道 发表于 2004-12-16 13:00