襄城食焖面记

薛明辉

襄城食焖面记

薛明辉

+ d- H5 h+ J3 Z) Z1 {- L昨日，周日，阳光灿烂的日子。
上午，与友一起去平顶山。我无事，只是作陪耳。10点从郑州出发，11点半到平顶山。转瞬到了吃饭时间，友问我当地有什么好吃的？我答，平顶山我不太熟，说不上来，但我知道周围郏县饸饹面、襄城县的焖面等等，都是别具风味的。
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0 t5 N9 ~% U# k" C6 B- F其中一友路况颇熟，提议去襄城县吃焖面。既然平顶山没有事情了，于是我们一行四人便驱车襄县，吃焖面去也。

3 U- M. j# g* L- ~# u8 x早在20年前，我曾经在襄县呆过一段时间。那时，吃一次焖面就是改善生活了。那种感觉非常好，油晃晃的焖面，香喷喷的，里面有黄豆芽、芹菜、肉丝，配上一碗羊肉清汤或者鸡蛋汤，就是绝妙的搭配，我也曾经感慨过，将来有了钱，老子天天吃焖面！

& y6 q0 x& _0 ]; a; g! t6 W# U$ n平顶山到襄县很近，以前坐公共汽车感觉很远，但如今自己开了车，也就是30分钟左右，就到了襄城县城。路上遇到一个收费站，收费十元。这几年在河南境内穿梭，除了高速收费，地面已经见不到收费站了，这个还真是硕果仅存。

/ b' \: m' A( U到了襄县城，我们直奔主题，找襄县最著名的海记饭店。车速放慢，眼睛向窗外踅摸，不一会就找到了“海记饭店”，进得店去，看墙上挂钟，已是1点。吃饭的人还是不少，两间的店面人坐得慢慢的。坐下先点菜，点了羊杂、羊蹄、酥肉、孜然豆腐等几色小菜。出门开车的缘故，都没要酒，大家顾不得谦让，举箸大嚼起来。等菜都快吃完的时候，焖面端了上来，并带一碗鸡蛋汤。

  u2 v" a' @0 S  z5 C1 E/ _0 o2 M其实，光吃菜，我感觉就已经饱了，这面一上来，好家伙，那么大一盘，还有一海碗鸡蛋汤，我感觉已然是负担。侧目看看当地人，很多都不点菜，径直报了一份面、一碗汤而已。还有三四个人，无非点俩素菜，吃面才是目的。
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面上来了，硬着头皮吃吧。面还是油晃晃的，香喷喷的，筷子在盘子里一翻，这厨师的水平不低，连焦黄疙甲都炒出来了，嗯，这是正宗的襄县焖面啊。我努力去吃，遗憾的是，却怎么也吃不出20年前的那种感觉了。把汤里放了醋，喝了口汤，却感觉也是一般。记得以前的鸡蛋汤，里面放的是金针、木耳，出锅时再放入葱花、芫荽，喝时放些醋、辣椒油，非常地道。现在的汤里，金针木耳没有了，取代的是紫菜，紫菜是腥气太大，喝着就显得别扭了。

: J& C. v! R+ R6 o- D勉勉强强，吃了大半盘面，实在是难再吃下去了。同行的老王，干脆就蜻蜓点水似地尝了尝，一盘面几乎没吃。我说：“**说，T•W和浪费是极大的犯罪，你们这是在犯罪啊！”

7 Z1 B  O1 g" k# f7 i% b9 {. Q饭后买单，130元，不算贵，应该属于很实惠的。面没变，却怎么吃不出20年前的味道了，遗憾。想20年前，我一个小孩家，没吃过什么好吃了，肚子也没有油水，所以有天天吃焖面的想法。20年间，祖国的发展日新月异，人民生活水平大幅度提高，焖面早就变成了大众食品。奶奶说，饱时肉也黏，饥时糠也甜，就是这个道理。
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0 ~# l7 S3 Z' @* I3 W返程时，途径王洛，依旧见卖“红烧猪蹄”的一街两行，都标明自家是正宗的。以前每经此处，总是食指大动，满口生津，今日却无任何感觉。
! U- t; t2 t: ]* H车轻轻飘过。

河之南

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天地之心

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