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盖碗茶的喝法

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发表于 2005-11-19 10:29 | 显示全部楼层 |阅读模式

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[color=#7B68EE]                              盖碗茶的喝法
  茶有茶道,器亦当体其道。器、道相宜,方能相得益彰。嗜茶者,爱品茗,好茶道,也极重茶器,无意或有意中体现和完成了茶器道与实用并重之目的。
  鲁迅先生在《喝茶》一文中曾这样写道:“喝好茶,是要用盖碗的。于是用盖碗。果然,泡了之后,色清而味甘,微香而小苦,确是好茶叶。”鲁迅先生为什么单单赞赏盖碗呢,在众多的碗、盏、壶、杯之中?其中,自有道理。
  中国的茶具据《茶经》“四之器”载,有二十五种,一般可按其选型分为碗、盏、壶、杯等几类。选择何种茶具为佳,可根据各自生活习惯、饮食起居、审美观念、所处环境,从方便适用着眼而各取所需。不过若从休闲鉴赏、品茗论道角度而言,却颇有区别,自有高下之分。
  杯形茶具呈直桶状,茶泡在杯中嫩叶细芽全被滚烫的沸水焖熟了,何来品茗之雅趣,只可作“牛饮”;北方盛行的大壶泡茶,茶温易冷却,香气易失散,不耐喝且失却趣味。
  凡深谙茶道的人都知道,品茗特别讲究“察色、嗅香、品味、观形”。杯、壶泡茶,不利于察色、观形,亦不利于茶汤浓淡之调节。此外,茶泡久了,品质会下降而色败香散。无论从品茗鉴赏,或是从养生保健角度而论,杯、壶泡茶的不足均显而易见。
  而盖碗茶具,有碗,有盖,有船,造型独特,制作精巧。茶碗上大下小,盖可入碗内,茶船做底承托。喝茶时盖不易滑落,有茶船为托又免烫手之苦。且只需端着茶船就可稳定重心,喝茶时又不必揭盖,只需半张半合,茶叶既不入口,茶汤又可徐徐沁出,甚是惬意,避免了壶堵杯吐之烦。
  盖碗茶的茶盖放在碗内,若要茶汤浓些,可用茶盖在水面轻轻刮一刮,使整碗茶水上下翻转,轻刮则淡,重刮则浓,是其妙也。写到此,我也要弃壶而用盖碗了。



                               
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发表于 2005-11-19 13:58 | 显示全部楼层

盖碗茶的喝法

品茶:轻啜入口,於口内翻转几回,再慢慢咽下,则香起玉凝.
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发表于 2005-11-20 13:47 | 显示全部楼层

盖碗茶的喝法

学习了!
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发表于 2005-11-22 10:42 | 显示全部楼层

盖碗茶的喝法

盖碗有两种,一种是给大家泡茶,主要是鉴评用的.还有一种是一个人独用的.
给大家泡茶用的,由于茶汤要倒出来,故要求口敞而免烫手,盖滑动自如而好控制.
自己独用的就没这样讲究了。
用盖碗可以把茶的优缺点都显出来,用紫砂壶可以提升茶的优点,降低茶的缺点.
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