[转帖]唇齿漂香的油茶

近猪者痴

对油茶的关注与喜爱源自我那嘴刁而又挑食的儿子。每天早晨送儿子去幼儿园，总是经过一个油茶摊，一群与儿子大小相仿的孩子围坐在小方桌旁，津津有味的吃着。更何况那铜制的长脖壶，长长的壶嘴，外套厚厚的棉套保温，形状奇特与往日所见不同，大大钩起了儿子的好奇心，他蹦着跳着要参与其中。
卖油茶的是一位慈祥的老太太，他笑眯眯的端上一碗浓浓的，冒着热气的油茶，里面漂着黑黑的芝麻，碎碎的，焦焦的花生米，儿子一见大喜过望，不顾汤热舀着就喝，嘴巴烫的忍不住掉下两滴小金豆。我忍着笑，安抚儿子，慢慢吹凉，儿子呼呼噜噜一气喝完，一个劲嚷着好吃。也就从此儿子爱上了油茶，每天清晨起床就要喝油茶，一来二去，我也爱上了油茶。
我喜爱它那长长的壶嘴，古朴的铜壶源自的那份悠久，倾倒出油茶时的那份香气四溢，还有它的味道，咸香可口，特别是那焦焦的芝麻，花生，咀嚼起来唇齿留香，和着那浓郁的汤进到胃里有说不出的舒服，特别是冬天，寒风刺骨，一碗油茶进肚，霎时暖和起来。
爱它也就关注它，看资料据说油茶有两千多年的历史，到唐代始称油茶，沿用至今，它的制作简单方便，就是先将面粉蒸熟，后用清油炒黄，一斤面粉用一两油即可。炒时加上花椒面、茴香面、盐等调料。吃时入锅加水烧作糊状，此时加上炒香的芝麻，碾碎剥皮也炒香的花生，核桃仁，泼上葱花，也可加点黄豆。这样的油茶，省工省料，且营养丰富，各地域的不同，制作也稍有区别，然大同小异，浓郁可口确是一样的。冬日里一家人围在桌旁，捧着热气腾腾的油茶，唇齿之间驱走了寒意，迎来了温暖。
我想油茶对与具有悠久饮食文化的中国只是汪洋大海中的一滴水珠，可是它却独具特色及普及性。在城市中，它也越来越少，只有在那偏僻的小巷，才能看到她倾斜间漂香的身影，可是无论何时，喜爱它的人却是层出不穷的，一拨一拨的人围坐在它身旁，暖暖的，香香的，快乐着与它相伴。

北京老壶

各地都有些特色的茶。
我一直不能忘记的有两种：一种是青海的碗子，一种是内蒙的奶茶。